“Dos de los que hoy en día son de los alimentos más consumidos en el mundo, las patatas y los tomates, no tuvieron muy buena acogida cuando los españoles los trajeron de América. Inicialmente, fueron cultivados como especies ornamentales en los jardines botánicos, pues la población de aquel tiempo pensaba que eran venenosas. Habría que esperar hasta bien entrado el siglo XVIII para que empezaran a consumirse de manera habitual. Con el cacao pasaría algo parecido…

… cuando el cacao llegó a España no tuvo muy buena aceptación… Habrían de pasar varios años para que se popularizara. Según diversos autores, fueron los monjes los encargados de difundir el consumo del chocolate en los monasterios. Inicialmente, se tomaba como remedio amargo, pero con el tiempo se endulzó con azúcar y se le añadieron otros ingredientes como vainilla y canela, dando origen al chocolate que conocemos hoy…

Se cuenta que Hernán Cortés fue quien trajo los primeros granos de cacao a España en 1528. Para las civilizaciones mesoamericanas prehispánicas el cacao era un producto muy importante, e incluso, algunas de estas antiguas culturas utilizaban las almendras de cacao como moneda… Bernal Díaz del Castillo en “Historia verdadera de la conquista de la Nueva España,” nos habla de un bebedizo energizante  elaborado con agua, cacao, maíz molido y condimentado con chiles, especias y flores aromáticas. La preparación del chocolate de esta manera sigue siendo una práctica viva en algunas comunidades…

En mi libro 📖“Historia y ciencia del Perfume”📖, os comparto una sencilla receta de chocolate que nos puede ayudar a evocar estos lejanos tiempos [ …]»

Gracias a todos los que lo teneis con vosotros; si os animáis probad a elaborarla, es toda una experiencia aromática. Como en muchas otras cosas, las versiones originales de las cosas suelen ser las mejores😉

Espero que os haya gustado.
Un abrazo silvestre🤗😉💋🙏🏻